我家餐厅冰箱通海洋 第56节
叶久久觉得自己想多了，拿小笼包继续吃着，顺便给陵余安排活儿：“你今天除了招待客人，如果客人吃完我又没时间收拾，你记得要收捡桌子。” 陵余没吱声，只提醒叶久久：“我不会写。” “哦，我昨晚忘记给你看学字视频了。”叶久久去拿出平板找出一个儿童学字的课程给陵余看，“你基础太差了，就从小孩子的学起。” 陵余看着里面的卡通小人沉默了。 嘴里叼着小笼包的小人鱼探头过来看，“细什么呀？阔阔爱爱~” “小鱼觉得可爱呀，那就跟着一起学吧，上午学一小时，下午也学一小时。”叶久久看向陵余，“你是哥哥，要多多关注meimei的学习。” “......”小人鱼呆住了，她就是想凑近看个热闹，怎么就要上午一小时、下午一小时了呢？ 她吓得转身就走，想了想又回来一手拿一个小笼包跑去房间藏到门后面，藏好后她拍拍心口，如负释重的叹了口气：吓死鱼宝宝了！ 作者有话说： 第33章 麻辣黑豆花烤海鲈鱼 叶久久错愕的看着小人鱼一系列的反应, 又看向还挺上进的陵余，“你们是亲兄妹吗？” 陵余抬眸看向她，轻不可见的嗯了一声。 叶久久想不明白，“那怎么差别这么大？” 陵余眨了下眼：“你猜。” 叶久久看向他雾霾蓝的眼睛, 幽深得像海底的深渊, 仿佛下一刻就要将人吸进去一般, 她的心脏猛地跳了下，然后慌张害怕的移开视线, 拿了个包子起身离开，“懒得猜, 干活了。” 今天海鲜不多，所以得尽量把菜安排得很大气，摆上桌也会好看一点点，她绞尽脑汁想了几个特色菜，然后毫无防备的当着陵余的面写下了菜单。 清炒羊栖菜/88 贻贝蒸蛋/188 蜜汁秋刀鱼/388 特色麻辣黑豆花烤海鲈鱼/488 砂锅豆腐青衣鱼/588 法式香煎江珧/688 海胆刺身/1288 芝士焗玫瑰龙虾/5888 清蒸蜘蛛蟹/12888 玫瑰龙虾和蜘蛛蟹都只有五份, 其余都是十份, 另外专门留下了三条海鲈鱼、两个海胆、一条秋刀鱼以及一点江珧贝和羊栖菜给小鱼两人吃。 叶久久写好后将平板递给他, “其实你不用手写，直接点后面的‘ ’, 然后最后写一个桌号就行。” 陵余点了点头, 会了。 “可以继续学这个。”叶久久将学字的视频调出来给他, 她也没多想，就是觉得多学一点字方便点菜。 陵余颔首。 叶久久还不知道给自己挖了一个大坑, 交代完后就去备菜打扫餐厅，收拾干净就开始营业, 开门后还是两位有钱的老顾客朱朱和高远。 两人今天倒是没吵架, 规规矩矩的站在门口, 不过也没说话，一副很不熟的样子。 “进来吧。”叶久久招呼两人进来坐下，“高远你今天又逃班？” “项目弄完了，时间自由。”高远笑着坐下，“老板，今天又有什么？” 叶久久一口气念着菜单：“清炒羊栖菜、贻贝蒸蛋、特色麻辣黑豆花烤海鲈鱼、蜜汁秋刀鱼、砂锅豆腐青衣鱼、法式香煎江珧、海胆刺身、芝士焗玫瑰龙虾、清蒸蜘蛛蟹。” “竟然有玫瑰龙虾和蜘蛛蟹？”高远真的佩服老板，竟然能买到这些少见的海货，“这两个我都想来一份，另外我还想要黑豆花烤鱼、海胆刺身。” 一旁的朱朱听着也很心动：“我也想要这些，我还想要一份秋刀鱼，我就爱吃这个蜜汁秋刀鱼。” “玫瑰龙虾、蜘蛛蟹和烤海鲈鱼都是大个头，全都有四五斤左右，你们会吃不完的。”叶久久很清楚两人的食量，一个人顶多吃完玫瑰龙虾和蜘蛛蟹，其他的就别想了。 朱朱说：“可是我都想要。” “老板，前两天我和同事出去吃烤鱼了，以前明明觉得很不错的，现在吃着非常腥，一点都比不上你这儿的，今天我如果吃不着，我回去睡觉都睡不香。”高远双手合十：“老板求求你了，让我点吧。” “分量真的很大，吃不完太浪费了，依我说要不你们拼桌吧，这样可以多点一些你们想要的。”叶久久也可以少忙活一会儿。 朱朱下意识张嘴：“不想和他拼。” 高远也不乐意，要不是今天李林他们另外有事，他何至于一个人吃饭？ 叶久久耸了耸肩，“那就少点一点，吃不完实在太浪费了。” “可是我又好想要。”高远深吸了一口气，然后放低姿态的看向朱朱，“美女，要不咱们拼一桌吧，我实在太想吃这个烤鱼了。” 朱朱很不乐意，但为了她想吃的海胆刺身和法式香煎江珧，她最后还是点了头：“好。” 高远立即移到朱朱坐的这张桌子这儿，“老板，点菜。” 叶久久挑眉笑了笑，真没想到两人为了吃的能吵架，也能为了吃的坐在一起，“你们要什么？” “特色麻辣黑豆花烤海鲈鱼、蜜汁秋刀鱼、法式香煎江珧、海胆刺身、芝士焗玫瑰龙虾、清蒸蜘蛛蟹。”高远一口气念完，“再来一个清炒羊栖菜解解腻。” 法式香煎江珧、海胆刺身、和清炒羊栖菜分量不是很多，叶久久没有多说什么，给两人倒了茶后就转身回厨房开始干活了。 把已经提前腌制着的海鲈鱼放到铺着锡纸的烤盘里，然后放进烤箱十五分钟，如果有专门做烤鱼的烤鱼箱会更好一点，但她不是专门开烤鱼店的，所以直接用烤箱了。 烤制的时间里叶久久处理江珧贝，个头很大，掂量着有两斤左右。 她拿着开壳神器用力的撬开，里面的瑶柱有拳头大小，她取下来处理干净后切成六等份，均匀涂抹上胡椒粉和盐，再裹上一点点油面粉。 然后放到平底小锅里的慢慢煎，煎到表皮略有点金黄后放入黄油，黄油化了后就不停的舀起浇在瑶柱rou上面，让黄油的浓香彻底均匀的浸进去。 等煎到两面金黄后就夹起放到方形的餐盘上，整齐叠放好后再在旁边摆上柠檬和一些翠绿的西蓝花，颜色清晰，看起来很有食欲。 同时她取出一只一斤七两的大海胆，取掉上面半个壳，小心翼翼的取掉内脏，只留下颜色漂亮的海胆黄，她凑近闻了闻，混着海洋的鲜香味铺面而来。 喜欢吃刺身的人今天有福了。 叶久久将海胆直接放入一个大长盘里，放下后再旁边配备了一个切成两半的柠檬、酱油、芥末、辣酱四种调料。 有些人喜欢什么都不放就直接吃，有些人需要辣酱搭配才行，叶久久一般直接准备齐全，顾客按照自己的喜好来就行。 做好后她顺便将另一份清炒羊栖菜出锅，让陵余一起端上去。 为了吃到更多海鲜而硬着头皮坐在一起的朱朱和高远一直对头玩着手机，没有任何交流，就像吵架后的情侣似的。 直到陵余将菜端上来后，两人才放下手机有了交流。 “海胆你直接吃还是怎么弄？”高远问朱朱。 朱朱看了看和高远脸差不多大的海胆，“我习惯只加一点柠檬就吃。” “我也喜欢这种。”高远拿起新鲜的青柠用力的朝海胆里挤去，海胆黄里瞬间浸满了微酸清香。 朱朱拿起擦拭干净的勺，舀起一块海胆黄放入口中，青柠味道酸甜又苦涩，但嘴里的海胆黄却一点都不苦，两者结合下更激发出海胆的鲜甜，吃着冰凉爽滑，没有一丁点的腥苦味道，“很好吃。” 高远也试了试，“比之前的海胆石锅豆腐、海胆蒸蛋吃着更鲜，海鲜永远是刺身最完美。” 朱朱只吃过海胆蒸蛋，所以忍不住问：“老板竟然还做过海胆石锅豆腐？这个其实一道不错的名菜。” “刺身更能保证它的鲜。”高远又试了试一旁的法式香煎江珧，初入口是一股黄油味和黑胡椒的味道，但咬下去后能清楚感受到珧贝rou本身的鲜嫩淡雅，就像一个古典气质的女人，哪怕穿着红色的礼服，但站在那儿依旧能让人一眼看出她内里的淡雅。 “真不错。”朱朱细嚼慢咽，时不时的点点头，真的绝了。 两人和和气气的探讨海鲜味道时，叶久久已经将蜘蛛蟹放入锅里蒸上，另外也将芝士焗玫瑰龙虾摆好，等烤鱼出炉她就放进去。 叶久久把已经焯水的藕片、莴笋条、笋片、土豆片、金针菇、木耳整齐的放在圆形的烤鱼盘里。 等烤鱼烤好放到这些菜上面，再将已经煮过的手工黑豆花沿着圆盘放一圈，再把锅里提前煮上的汤汁浇在上面，汤汁里加了特制的烤鱼酱料，闻着特别香。 最后再在鱼上面铺上一层干辣椒、一撮花椒，再浇上一点点热油，一锅色泽鲜亮、麻辣鲜香的特色麻辣黑豆花烤海鲈鱼就做好了。 做好后她在锅下面点了火，小火慢慢熏着，保持着热度的同时，会让烤鱼和豆花更加入味。 叶小鱼闻着香味跑了进来，“久久，这个好香。” “我可以吃吗？” “这个不行。”叶久久小心端起烤鱼，“我专门留了三条，晚点我单独给你们做。” 叶小鱼还可以吃三条，立即笑了起来：“那好吧。” “回屋去玩会儿。”叶久久端着烤鱼送到外面去，“你们的烤鱼来了。” “哇，谢谢老板。”高远看着这满满的一锅红彤彤的烤鱼，如果他一个人单点几份真的吃不完：“老板你可真实在。” “我什么时候不实在了？”叶久久笑着往回走，继续去做剩下的蜜汁秋刀鱼。 秋刀鱼还挺长的，有四十厘米左右，去头去尾后一条可以切成七段，足够几个人分食。 和昨天做带鱼一样的方式，码味后可以裹一层淀粉，这样可以防止有水炸锅，也可以保证鲜嫩口感，煎得两面金黄后，再调一个糖水汁熬到黏稠后放入煎过的秋刀鱼，等汤汁收得只剩下三分之一后就起锅。 起锅后刚好和蒸好的蜘蛛蟹和玫瑰龙虾一起送去前厅，她刚送完准备回厨房时，就看到昨天来过的那一对老夫妻又来了。 老大爷笑着说道：“老板，我们又来了？” “欢迎光临。”叶久久笑着看着两人，“这边坐。” “谢谢。”夫妻俩还是挨着靠窗的位置坐下，“这个位置看外面的小巷真不错，如果下雨天应该更静谧。” 叶久久给两人倒茶：“这几天都没下雨，等下次下雨时你们再过来？” 老太太说：“我们下午就要离开这里了，怕是没办法再坐在这里看雨里芭蕉了。” 叶久久诧异的看向两人：“你们这么快就要离开了吗？” “我们在这里都待了一周了，订好下午的车票去江城。”老大爷说道：“要是早知道这里有好吃的海鲜，我们一定会早早过来的。” 叶久久说道：“以后再来也行。” “有机会一定再来。”老大爷喝了口茶，然后点了三个菜，分别是清炒羊栖菜、贻贝蒸蛋、特色麻辣黑豆花烤海鲈鱼。 “稍等。”叶久久回去就将三个菜做上，做好再让陵余帮忙端上桌，她又继续做新来的一桌客人点的菜。 老大爷看着上来的菜，虽然有点怕辣，但闻着真的很不错，让人食欲大开，“没有什么刺，也非常鲜美，真的很不错。” 老太太被辣的有点咳嗽，喝了一口茶后说道：“我吃辣还是不行。”