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我家餐厅冰箱通海洋 第71节

    元元嗦了下手上的汤汁,“爸爸,没有不舒服。”

    “这个很好吃。”

    爷爷也尝了一块,“确实很好吃,和我们从超市里买的完全不一样。”

    “超市里的都是冻货,冻的不新鲜,吃着也腥,这里吃着完全不一样。”奶奶看着吃了不少的孙子,脸上笑开了花:“元元愿意多吃就多吃一点,元元高兴就行,对不对?”

    元元也腼腆害羞的笑了下:“好吃,让人开心。”

    男人也注意到吃着海鲜的时候,一是感觉好吃,二是觉得很轻松,精神也好了许多。

    他平时每天早上都睡不醒,困乏至极,但今天早起起床后整个人都很精神,真的挺神奇的。

    第一次过来的高家人还没这些感觉,就是吃着觉得比他们刚海钓上来的还鲜,“这个大花龙真不错,咬下去时候还能感受到虾rou的q弹。”

    “也能吃出一丝丝脆爽,越吃越觉得鲜甜。”高mama又试了下纺锤鰤,“这个纺锤鰤也不错,但吃过大花龙后,就觉得纺锤鰤没那么鲜甜q弹了。”

    “确实如此,单独吃纺锤鰤很不错。”高爸爸抿了口酒,“依我说不应该有两份刺身。”

    “爸,严格来说菜单上只有纺锤鰤这一份刺身,大花龙算是特别惊喜。”高远帮腔,“我们点了,其他人都没有了。”

    不远处坐在桌边吃着纺锤鰤鱼rou的小鱼附和着点点头,“我都没有袅。”

    陵余看向她,“嘘。”

    小鱼立即跟着嘘了一声,不能让大家知道自己听到袅。

    厨房里的叶久久开始熬鱼骨汤,她将纺锤鰤剩下的新鲜鱼骨、鱼头、鱼尾煎成两面金黄,然后加入开水,大火熬煮半小时,等到汤汁奶白后再加入松茸。

    熬上鱼汤后,叶久久继续做铁板大黄鱼和茄汁芝麻斑。

    铁板大黄鱼需要提前腌制,她在早上九点就以前提前处理干净腌制上了,她从冰箱里拿出一个一条腌制好的大黄鱼放入油锅里炸成两面金黄。

    然后拿出一个鱼形的铁板放在火上,在上面刷上一层油,加入葱姜蒜,然后适量加入洋葱、土豆条、莴笋条,再将大黄鱼铺在上面,再浇上已经调好的香辣汤底,小火焖五分钟就行。

    叶久久闻着味儿就感觉这一份铁板大黄鱼味道肯定不会差,中午自己也要单独做一份来吃。

    她拿起窗边台上的矿泉水,猛灌了一口后继续做茄汁芝麻斑。

    石斑鱼用来清蒸是最好的,但这一只石斑鱼个头太大了,足有五斤,怕不好入味所以还是直接红烧。

    为了保证芝麻斑的鲜美,叶久久没有炸,直接将改过花刀的鱼放入熬好的番茄汤汁里,焖煮十五分钟就入味就行。

    这三个菜都需要时间,所以叶久久可以短暂的休息一下,只休息了两分钟左右她将蒸箱里的面包蟹蟹黄蒸蛋、羊肚菌煎酿虾、葱油连尖都拿了出来。

    后面两个菜加上汤汁、泼上葱油,然后叫陵余送了出去,这个时候高远他们刚好将味道清淡的刺身吃完,现在循序渐进吃稍微加料的几个菜也刚好合适。

    等板大黄鱼和茄汁芝麻斑做好,叶久久也将香辣海鳝丝炒好,最后她将熬得奶白的鱼汤单独倒了一份进入一个小砂锅里,再将刚切成片的半斤松茸放了进去。

    松茸需要煮十分钟左右,所以叶久久可以出去转悠一下,出去时候刚好听到高远爸爸正在说芝麻斑。

    “这个芝麻斑吃着比东星斑、老虎斑的口感还嫩滑鲜美。”

    “那是因为你没有吃过老板这里的东星斑。”高远吃过一次,现在想起来还觉得回味无穷,比豆腐还嫩,比这个芝麻斑更嫩。

    “臭小子,别拆你爸的台。”高爸爸继续品尝着酸甜口味的茄汁芝麻斑,“据说芝麻斑是变性繁殖,按照繁殖需要变成雄性或是雌性。”

    “这么牛。”高远看了看这条石斑鱼,“老板,这是雄性还是雌性。”

    叶久久剖开的时候看过:“雄性。”

    “哦,那就是还没到变性的时候。”高远觉得石斑鱼还挺厉害的,“还有什么鱼会变?”

    “小丑鱼、鳗鱼。”叶久久想了下,“好像黄鳝、蜗牛也是雌雄同体?”

    高远感慨:“真厉害。”

    旁边一桌的周珊听到对话也附和了一声,“如果人类也可以,我就可以让老公去怀孕了。”

    老公:“......”

    王云笑着嗯了一声,她看网上新闻很多男人想要aa制婚姻,但生育这个没办法aa,如果可以变性怀孕,那很多矛盾就迎刃而解了。

    叶久久看大家聊得起劲,没再加入大家的话题,转身回了厨房,厨房里的松茸鱼骨汤已经熬好,松茸特殊的浓郁清香缓缓飘满了整个屋子。

    叶久久往砂锅里加一点盐和胡椒粉,搅拌均匀后关火,小心放到圆形的木盘上,让陵余端去给高家人,她继续给新进来的两桌客人做菜。

    本来已经吃饱了的高mama望着砂锅里奶白香浓的汤,忽然觉得自己还能再喝一碗汤。

    “妈,我给你们舀。”高远用新的白瓷碗帮家人分了分汤,“爷爷奶奶多喝点。”

    松茸营养价值高,能强身健胃,爷爷奶奶平时在家也常吃,他们轻轻吹了吹,小口小口的尝着松茸,松茸rou如鲍鱼,肥厚鲜嫩,吃着软润绵密,还有一些韧性,是品质很好的新鲜松茸。

    大家喝着富含独特浓郁清香的鱼汤,汤本来就很热,在喝进肚子里后觉得浑身都暖了起来,就像寒冬里喝上一碗热乎乎的汤一样。

    “像是热了,又像不是。”爷爷也说不清楚是汤太热还是怎么回事,反正喝着特别舒服,“再来一碗。”

    高mama也再添了一碗,“比家里熬的更好喝。”

    旁边几桌客人闻着松茸鱼骨汤的浓郁香味,忽然也想喝汤了,周珊和丈夫商量了一声后叫来陵余,“老板,麻烦也给我们加一份松茸鱼骨汤。”

    过敏男孩元元的爸爸想了想,也决定要一份:“我们也要。”

    刚点了菜的两桌客人,“我们点了的对吧?”

    陵余颔首,去厨房让叶久久多加了两份松茸鱼骨汤。

    后面陆陆续续来的七桌客人听大家都在说松茸鱼骨汤好喝,于是也都要了这个汤。

    这七桌客人有堆堆、杨老太一家、娇娇一家、张老太一家、昨天乐乐爸爸请过的周总一家以及几个年纪差不多的人,还有一桌是昨天也来过的有玫瑰痤疮的孕妇,她连续过来吃了两天后发现脸颊泛红的情况几乎已经没有了。

    她今天带过来了几个朋友,她们也或多或少有一点皮肤问题,比如脑袋长疮、暗黄色沉红血丝等问题。

    朋友没吃过,抱着怀疑态度:“如玉,真能调理皮肤?”

    “我还能骗你们?你们知道我之前脸颊的问题,才两三天时间,皮肤就不红不痒了。”叫如玉的孕妇指着角落里坐着的周珊,“她和我是一个妇产医生,她前些天忽然肚子疼差点流产,机缘巧合的吃了老板送的汤以后就没事了。”

    “还有那个胖子,好像也是满脸痘痘,据说是密密麻麻的那一种,但现在看着一个痘都没了。”如玉小声对朋友们说:“你们就试一试,如果不行就算了,就当咱们好久不见来聚个餐。”

    朋友们点了点头,就是这个聚餐有点小贵。

    另外老婆婆带着尿毒症的女儿和外孙又来了,今天她休息,上午送女儿去医院治疗,现在忙完回家刚好路过,所以就特意又进来吃饭。

    小珍觉得很贵,但实在拗不过母亲,只能让母亲少点一点,就点个凉拌素菜。

    “没事,早上瓶子、纸壳卖了一百块,我们可以点一份。”老婆婆看了看今天的菜单,发现没有便宜的蒸蛋了,犹豫再三后点了海葡萄沙拉和油泼海螺片,在听其他人说松茸鱼骨汤特别有营养,能提高免疫力、抗衰养颜、抗肿瘤等功效后,立即要了一份。

    “妈,不要汤了。”小珍今天结的手工钱才一千多,这一份汤就要一千多,她们家实在支付不起。

    “难得遇上,咱们就点一份,我活了六十多年也没吃过松茸,咱们试试吧。”老婆婆还是坚持要了一份汤。

    叶久久知道老婆婆又带着女儿来了后,默默的在她们点的菜里面加了一点分量。

    等做完后面七桌客人的餐,叶久久整个人像是刚从水里拎出来的一样,她弯腰站在水槽边上,埋头洗了个冷水脸。

    等她洗好扶着水槽站直,小鱼从旁边抽了纸巾递给她,“久久,擦擦。”

    叶久久接过纸巾,“谢谢。”

    小鱼又跑去拿了个两个冰激凌,一个递给她:“久久,吃这个。”

    叶久久接过冰激凌,瘫坐在厨房门口树荫下的板凳上,靠着青砖墙瓦吃着绿豆味儿的冰激凌,“小鱼,我好累呀。”

    自从开业以来,叶久久就没有一次接待十桌的经验,今天忽然这么多人,让她有点措手不及。

    “我帮你捶肩膀。”小鱼说着跑到叶久久身后,一边舔着冰激凌,一边帮叶久久敲背,“久久衣服湿湿的。”

    “太热了。”叶久久一直站在灶台旁边,整个人都要被烤化了。

    小鱼抱住叶久久,“不做袅。”

    叶久久咬了一大口冰激凌,冰凉的绿豆味水顺着喉咙往下流,瞬间凉快了不少,“嗯,不做了,今天都不做了。”

    平时每一餐来的人都不多,最多只有五六桌,叶久久可以轻轻应付,今天忽然来了十桌,让人有点应付不过来。

    而且剩下的海鲜也不够了。

    她上午一共接待了十桌,除了三桌点的比较少,其余每一桌都是全点,剩下便宜的海鲜只能勉强做一桌,纺锤鰤刺身、芝麻斑、大黄鱼、香辣海鳝丝倒是可以多做几桌,但就只有几个菜,也没办法满足顾客需求。

    于是乎,在客人们离开后,叶久久就在群里宣布,因食材不够晚上暂停营业,让大家别跑空。

    本想晚上凉快一点再和朋友过来的朱朱顿时傻眼了,“老板,为什么不营业?我今天还没吃到呢。”

    “什么?为什么不营业?我们也计划晚上去的。”浩浩mama觉得中午太热,想着晚上凉快一点再去,哪想到却吃不成了。

    几个带孩子的mama也出声:“我们也想去的。”

    “今天休息日,中午客人很多,店里还翻了桌。”刚回到家的高远躺在宽敞的灰色沙发上打着饱嗝,帮叶久久解释:“还好我们中午早早的过去了,不然晚上也吃不着了。”

    朱朱懊悔得想撞墙,昨天这个聊天群里还有很多人说今天休息要去吃海鲜,她怎么把这事儿给忘记了?

    她抱着枕头捶了半天,然后私聊高远:“嘿胖子,你怎么又去吃了?你不是说回家了吗?”

    “我妈怀疑我整容了,所以我带着他们去证明了。”高远回味着中午的大花龙,“今天我们把老板那儿最后一只大花龙给盘下来了。”

    朱朱露出羡慕嫉妒恨的表情:“早知道我也去了。”

    叶久久通知大家后,就退出了手机,然后开始打扫卫生,收拾了一会儿后小鱼冲到她面前,抱住她双腿:“久久,我饿啦。”

    “想吃什么?”叶久久问小家伙。

    “我也想喝那个汤。”在餐厅里时,小鱼看到每一桌都在喝汤,馋得不要不要的。

    “好,马上就做。”叶久久拿出一个小奶锅,将剩下的一点鱼汤倒进去,另外再放入一些切片松茸,小火慢慢熬着,然后转身又拿了剩下的两条连尖去清蒸。

    把连尖蒸上后,叶久久将冰箱里放着的大黄鱼、纺锤鰤的鱼泡、鱼籽取了出来。

    之前也有鱼杂,但是鱼比较小,她也懒得留着弄,都扔掉了,今天的纺锤鰤个头比较大,然后自己想吃点酸辣开胃的,所以就攒着做一锅香葱鱼杂了。

    自己吃就做得比较家常,抓了一大碗红辣椒泡菜切成小段,然后倒入锅里炒一下,炒出香味后加入一点底料和水,煮开后放入鱼杂,等煮熟后加入一点水淀粉,再放一把切得比较长的香葱放撒进去,搅拌均匀后装倒入大汤碗里。

    她把香葱鱼杂、松茸鱼骨汤端上桌,回来后再切了一大盘纺锤鰤刺身,等葱油连尖做好再端过来。

    叶久久做在放着鱼杂的一方,舀了一勺酸辣开胃的鱼杂放到米饭上,鱼籽脆嫩咸香,鱼泡爽脆有嚼劲,尤其是里面的酸菜酸辣椒,又酸又辣又开胃。

    她将鱼杂和米饭搅拌搅拌,吃着特别下饭,本来她没什么胃口,但吃着吃着就有了。

    吃着纺锤鰤的小鱼好奇的盯着飘满了红辣椒的香葱鱼杂,真的好吃吗?她犹犹豫豫的伸出勺子舀了一点鱼籽放入嘴里,刚一入口就被猛烈的酸辣味呛到了,“咳咳咳......”

    “你怎么还偷吃起我这个鱼杂了?”叶久久将舀着放凉的鱼骨汤推到她面前,“快喝点汤。”

    小鱼捧着汤碗咕咚咕咚的喝了两口,等压下去嘴里的辣味后,才慢悠悠的说着:“好~辣~啊~”

    “这上面放了很多辣椒,你和哥哥都不能吃的。”叶久久提醒两人,“你们俩吃其他的鱼,纺锤鰤吃完了还可以再去切。”

    小鱼偏着头看向大方的叶久久,“久久,我们今天可以随便吃?”