我家餐厅冰箱通海洋 第84节
小鱼拿起一朵浅蓝色绣球花查到绿瓷的花瓶里，“系这样吗？” “是的。”叶久久还是以简单为主，在旁边搭了一朵粉白色的绣球花和桔梗，再插上两三枝尤加利叶。 三个人将八桌的花瓶插好，最后剩下还剩下了三朵绣球花和一朵桔梗。 小鱼拿起漂亮的一朵粉白绣球花闻了闻，“好香好漂亮。” “喜欢？”正在擦拭花瓶上水渍的叶久久说道：“送给你了。” “嘿嘿。”小鱼看了看还有三朵绣球花，她歪着头想了想，将其中两朵塞给叶久久和陵余：“这一朵花送给久久，这一朵花送给哥哥，我要一朵花就够啦。” 叶久久接过花，“谢谢小鱼。” “不谢的呀，久久送我，我送久久。”小鱼觉得自己这个思路是对的，她说完后看向一旁的陵余，“哥哥还没有送。” 陵余觉得她很吵，直接将手里的绣球花塞给了她，“给你。” 小鱼提醒，“还没给久久。” 叶久久连忙说不用，她已经有小鱼送的了，后面的话还没说完，一枝淡蓝偏白色的桔梗递到了她手边。 陵余轻声说：“送你。” 叶久久讶异的看向陵余，这人还真听meimei的话。 “不喜欢这个颜色？”陵余伸手去拿小鱼手里粉白色的绣球花，打算换一朵给叶久久。 “不是。”叶久久看小鱼一脸不舍的模样，直接就从陵余手里拿过了桔梗，“挺喜欢的。” 陵余偏过头看向她，似在打量她说的是真是假。 叶久久被看得有点慌，轻咳一声后摇了摇手里的桔梗，“谢谢啊~” 陵余看了她半响，点了下头。 叶久久被看得耳朵有点烫，她连忙起身：“我去准备中午需要的菜。” 说罢她拿着桔梗去了后院，将花插在房间窗户上的小花瓶里，为夏日的窗增添了一抹小清新。 叶久久拿到菜店老板送来的有机蔬菜后就开始忙碌了起来，今天有一条几十斤重的旗鱼，又要剔骨做汤，所以十点多她将台面清理干净开始处理旗鱼。 旗鱼还泡在海水里，还剩下半口气，叶久久拿刀将它送走，等它没有动静后搬到窗边台子上，去掉鱼头、背鳍和鱼尾，再将肚子里的东西拿出来。 鱼泡单独放旁边用来晒花胶，其余的鱼肝、内脏等就放到一旁，如果待会儿海鲜没剩下多少、她又有心情的话可以做香煎鱼肝，不过大多数时候她都是扔掉的。 将旗鱼反复清洗干净，擦干身上的水份后搬到中间的案台上的长砧板上。 然后拿出长长的切鱼刀先将还剩下一米的旗鱼身体分成六份，中间的鱼骨切得有点费力。 切好后她将鱼rou再从中间分开，然后将鱼皮切下来，因为鱼皮要做菜，所以她没有切太薄。 旗鱼rou比较肥嫩，它挨着背鳍部分的rou适合用来做生鱼片刺身，鱼腹部的rou非常柔软油腻，适合用来做油炸、烧烤、糖醋。 所以叶久久将这两个部分的rou分开切出来，将表面鲜红的边角料切掉，只保持里面淡红或是白色的鱼rou部分。 叶久久将分好的十二份生鱼片rou和十二份鱼腹rou分别用保鲜膜包起来，然后整齐叠放到冰箱里保鲜。 放入冰箱后，叶久久把剃下来的鱼骨、鱼头、鱼尾部分切成小块，清洗干净后下锅炸至两面金黄，再全部放入大号铁桶锅里小火熬着。 熬上后她将鱼皮稍微整理一切，全部切成拇指大小的块状放进冰箱里。 刚写完字的小鱼盯着桌上的一盆子边角料，“久久，这些扔掉吗？” “不扔。”叶久久看到小家伙眼馋的模样，“又饿了？” 小鱼嗯嗯的点头，“香呀。” 叶久久确实也闻到了一股淡淡的咸鲜味儿，最近她鼻子也越来越灵敏了，是鼻炎治好了？“小鱼鼻子很灵敏哦。” 小鱼嘿嘿的笑了笑，“我腻害，可以闻到好多好吃的。” “......”叶久久笑着重新戴好手套，将边角料都拿了出来，虽然是切下来的边角部分，但还是很大一块，她稍微擦擦上面的水份，然后用切生鱼片的刀片成薄薄的片状，然后一片一片的摆放在冰沙上，摆成了一朵盛开的莲花形状。 摆好后，叶久久拿了一个柠檬切成薄片放在旁边，再洗了十来个红彤彤的圣女果放到一旁。 “做好了。”叶久久将超大份的旗鱼刺身递给进来的陵余，“你们端去前面吃吧。” 陵余接过大份旗鱼去了前面餐厅，并熟练的打开了冷气。 “哥哥等我。”小鱼踮着脚洗了洗手，然后小跑着了出去，“我要吃。” “跑慢点。”叶久久另外准备了一份适合自己的蘸酱，然后拿着筷子走出去和他们一起品尝。 切下来的生鱼片都是淡粉色的，少部分呈红色，看上去非常的肥美，叶久久夹起一片放进嘴里，旗鱼rou本身油脂较高，所以吃起来非常鲜嫩肥美。 如果吃不惯可能会觉得有点腻，吃得习惯的就觉得很嫩很鲜，而且透着独特的甘甜，是和海带丝、鲷鱼等不一样的鲜甜。 叶久久不太习惯吃生的，所以会觉得沾点芥末酱更好一点，小鱼和陵余完全不用，直接夹起放进嘴里吞了下去。 她看向一片接一片的陵余，虽然吃得很快，但动作却很优雅，举手投足之间还透着一丝矜贵。 叶久久又有些好奇了，但想想美人鱼作为这么神奇的存在，气质矜贵一点也没有任何问题。 陵余看她眼睛里不停变换的神情，最后自己说服了自己，怎么和怕长蛀牙又告诉自己吃了再说的小鱼一模一样。 叶久久朝他笑了笑，又吃了一片生鱼片，“我去看看我的汤，应该快熬好了。” 她起身去了厨房，解开盖子看着里面熬得奶白香浓的鱼汤，拿勺子撇掉一点上面的油脂就关好。 然后将之前泡发的海带洗干净切成丝，一会儿单独煮进汤里，这些海带都是之前吃不完晒干的，现在总算是派上用场了。 叶久久将案台上擦干净，将需要的配料都整整齐齐的摆放在一旁，方便一会儿随时取用。 准备得差不多后，叶久久开门营业。 她打开门时，就看到有一些老头老太太结伴朝梨花巷外面走去，看了几眼后发现他们走进了前两天还在装修的店面。 这么快就重新开业了？ 叶久久看着那边门口摆着几个花篮，面馆老板正站在门口热情的招呼客人。 她对面馆老板没什么好印象，所以看了一眼就收回了视线，关好玻璃门回屋里烧水泡茶。 她刚泡好一壶茶，门口就传来铃铛声，她走出去一看，发现是两个陌生顾客，大概七十岁左右的年纪，一男一女，看着应该是一对夫妻：“请问这里是九九私厨吗？” 叶久久点头，“你们是？” 对方看终于找到了，瞬间松了口气：“我们是来旅游的，听朋友说这里有一间味道很好的海鲜私厨，所以专门过来尝尝。” “快请坐。”叶久久请两人先坐下，“是有个带眼镜的老先生介绍的吗？” “对。”老爷子笑着嗯了一声，“老李知道我们要来鹿城，特意告诉我们了一声，说你这里的土笋冻做得特别地道，很有多年前的味道。” “今天有这个土笋冻吗？” “没有。”叶久久将菜单递给老爷子，“这是我们今天的菜单。” 今日菜单： 凉拌风尾藻/88 海笋蒸蛋/188 薄壳米烙/188 旗鱼骨海带汤/488 泡菜鲭鱼豆腐煲/588 三杯旗鱼皮/588 奶油烤旗鱼/688 旗鱼刺身/988 油浇花尾胡椒鲷/1088 芝士焗竹节虾/2888 黑金鲍刺身/8888 清蒸黄油蟹/26888 老爷子眼睛亮了亮，“薄壳米烙？竟然有这个菜？” “今天刚好有海瓜子。”叶久久看向老爷子，“你以前也尝吃这个？” “确实如此。”老爷子笑着点了点头，“我和老李一样，以前都在海城那边工作，以前非常喜欢吃这些海鲜，价格便宜又划算。” “我们本来是想过几天专门去海城专门吃这个的，既然这里有就先点一份解解馋。”老爷子看向坐在对面的老伴儿，“你看看你想吃什么？” 老太太看着价格觉得忒贵了，想说干脆换一家，但又想起老朋友让她们一定要尝尝，可能对她们的一些老毛病有帮助，于是又耐着性子看了看菜单：“那就要一份凉拌风尾藻、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤？” 老爷子觉得有点少，“再要一份泡菜鲭鱼豆腐煲。” 叶久久记下菜单就去了厨房。 等她走开后，老爷子说道：“老李说他血压降低了，肠胃病都没再犯过，咱们也试一试。” 老太太点了点头，“要是能对你关节炎也有用就好了。” 老爷子：“也别过分夸大，能降一些血压就行。” 两人聊天的时候，城郊坐在轮椅上的风湿关节痛的老太太正在做午饭。 刚上班回来的儿媳妇：“妈，我来做就是了，你去休息吧。” 老太太：“没事，我活动活动。” 儿媳妇：“你别乱动，待会儿磨得膝盖又疼了。” 老太太：“没事，今天感觉不是很疼。” “啊？”儿媳妇愣了愣，“真的不疼还是哄我？” “真的。”老太太揉了揉膝盖，“可能是上午我出去晒了太阳，膝盖没那么凉了。” “那不太热的时候多晒晒。”儿媳妇也没多想，附和了一声就去做饭了。 餐厅。 叶久久先将凉拌风尾藻做好，然后就开始做薄壳米烙。 一部分海瓜子rou已经沥干了水份放进了大盆里，加入淀粉、鸡蛋、葱花、盐等搅拌成糊糊，然后放入舀了一大勺放入平底锅里，慢慢转动锅让它尽量淌平变圆。 等定型后，叶久久抓着锅柄用力的抖一下，直接将薄壳米烙翻了一个面，然后慢慢煎到两面金黄焦脆就可以出锅。